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 干烧海鱼 材料：鲅鱼，盐适量，姜适量，蒜6粒，干红椒八个，蒸鱼豉油2大勺 将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。 将腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎，至两面金黄盛出。 姜切丝，蒜切片，红椒切丝。利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。 入煎好的鲅鱼，将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。 分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅。  棕香排骨 材料：排骨500克，粽叶10片，糯米150克，鸡蛋1个，葱段适量，姜片适量，干淀粉2大勺，盐2茶勺，鸡精2茶勺，酱油1大勺，料酒1大勺，白胡椒粉1茶勺，姜粉1茶勺 糯米用清水浸泡12小时以上，沥干水分，用酱油拌匀。 排骨洗净切小段，加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味。 把腌渍好的排骨吸干表面水分，用干淀粉和姜粉拌匀。 蘸上一层蛋液，再裹上一层糯米，放在粽叶的一端。 将粽叶卷起，上锅蒸1小时熟透即可。 此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口。  冰糖莲子 材料：莲子200克，青豆25克，银耳10克，桂圆肉25克，枸杞5克，水650克，冰糖300克 先把莲子洗净，用水浸泡10分钟。银耳洗净，泡发备用。 青豆洗净，放到热水中煮8分钟。把莲子、银耳放到锅中，加水煮软。 盛到碗中，上锅蒸至软烂。 桂圆肉、枸杞用温水洗净，泡5分钟去水分。 炒锅置中火，放入清水500克，再放入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内。 放入桂圆肉和枸杞， 再放入青豆，大火煮开即可。将蒸熟的莲子倒出多余的水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即成。（水果自选，莲子用的干的） |
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