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从古至今，鸡蛋一直是餐桌上的常客 人们几乎每天都离不开它 但是有些人会顾虑吃多血脂高 近年来，国内外的营养学家也研究发现 每天吃一个鸡蛋可以给你带来更多的健康 你更不知道，每天早上一个鸡蛋，好处更是多多！  鸡蛋中蛋白质含有的氨基酸成分与粥、面包相比是更好的，它与人体所需的氨基酸成分更加相似，吸收和利用率也比粥和面包等高，也算是所有食品中的佼佼者。 鸡蛋不但能为人体提供充足的蛋白质，还能延长吃完饭后的饱腹感。因为鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以提供持续平稳的能量，延缓胃的排空速度，让肚子饱的时间更长一些。 鸡蛋中含有非常丰富的胆碱，它是合成大脑神经递质的必要物质，也是细胞膜的重要组成，对于那些用脑多的上班族和学生，每天早餐吃一个鸡蛋，更有利于提高记忆力和集中注意力。 另外鸡蛋中含有的酪氨酸可以提高人的警觉性，遇到情况迅速做出反应，更适合开车族。 鸡蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素这两种抗氧化物质，可以保护眼睛不手紫外线的伤害。 早餐吃鸡蛋可以使人的体重减轻56%，降低午餐以及一天热量的摄入量，起到控制体重的效果。
最有益于心脏的排行榜： 第一名：水煮鸡蛋 （因为蛋黄中的胆固醇没有接触到空气，胆固醇一旦氧化就会成为最危害心血管健康之一。） 第二名：水煮荷包蛋 第三名：蒸蛋和蛋花汤 第四名：煎荷包蛋 第五名：摊鸡蛋 （要用少量的油、小火煎成的鸡蛋饼，因为这样蛋黄中的胆固醇可以遇到的氧化不多） 第六名：炒鸡蛋 (鸡蛋打散之后，蛋黄中的胆固醇接触的空气比较多，另外吸油量也比较大）
最好消化的蛋白质排行榜： 第一名：水煮鸡蛋 （蛋白质的消化率高达99.7%） 第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋 (蛋白质的消化率为98%） 第三名：炒鸡蛋 （蛋白质的消化率为97%） 第四名：蒸鸡蛋 （蛋白质的消化率为92.5） 第五名：生鸡蛋 （蛋白质的消化率为30%—50%）
维生素保存最好的排行榜： 第一名：水煮鸡蛋 第二名：蒸蛋 第三名：水煮荷包蛋 第四名：煎荷包蛋 第五名：摊鸡蛋 第六名：炒鸡蛋 原来早上吃一个鸡蛋能从头补到脚，一定要告诉家人，天天早上记得吃鸡蛋哦~
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