如何能做出肥而不腻的酱肘花，教你一招轻松掌握小窍门

主料：肘子1个；配料：酱卤料：花椒一把，八角陈皮桂皮香叶适量，老抽适量，大酱适量，葱姜适量，冰糖一把，盐适量；

步骤：喷枪烧毛，冷水入锅煮15分钟以上。洗净备用；

老卤汤先加入酱卤料以后，再放葱姜，老抽大酱盐以后大火煮开，必须小火炖1个半小时。

不烫手了，先切开一边剃掉大骨头以后，内层肉浇上卤汁。

油纸内层保鲜膜外层将肘子肉卷成卷绑好放冰箱冷藏。

隔天切片，沾蒜酱卷大饼吃！