学做家常菜：五杯猪脚的做法

2012-3-21 中华美食

　 主材料：猪脚1只
　　 配料：生姜去皮切片
　　 调料：白醋和食用油各30ml，料酒+玫瑰露酒合计30ml，生抽+老抽合计30ml，清水60ml，冰糖数粒，八角1个。
　　 做法：
　　 1、猪脚剁小块洗净，淖去血水，再次洗净备用；
　　 2、所有调料倒入高压锅，加姜片，大火上汽后转小火30分钟，出锅后再大火收汁。
　　 这道菜看起来很油腻，因为加了一点白醋，其实吃起来一点都不感觉腻，不仅不腻，而且还很开胃。还有，虽然加了醋，但吃不出一点酸味来。