春季菜谱 绿豆芽菜炒三丝

2012-3-20 

春天是万物生发的季节，正是吃芽菜的好时候。搭配上肉、豆干以及富含维生素C的抗氧化食物红椒作为配菜，再用一点点盐，一点点酱油调味，一碟营养又美味的菜式就完成啦。
　　烹制材料
　　材料：绿豆芽（100克）、瘦肉丝（3两）、豆干（3块）、红椒（半个）
　　调料：盐（1/2茶匙）、酱油（适量）、糖（少量）
　　烹制方法
　　绿豆芽掐掉头和尾，冲洗干净；红椒洗干净，对半切开后切丝，待用。

　　瘦肉切丝，用油、盐、糖以及酱油腌入味，待用。

　　将豆干切丝后，放入煮锅中飞水，捞出沥干水分待用。

　　倒入少许油，待油七成热后，倒入绿豆芽并将其稍微炒软。

　　接着放入瘦肉丝、豆干以及红椒丝，用筷子翻炒均匀，并用盐以及酱油调味后即可起锅。