许多人在短期减重时会尝试以低醣饮食的方式来达到减重的目标,这套方法过去较为人所知的是「阿金饮食」。彰化基督教医院陈燕华营养师表示,不建议长期采用低醣饮食,在达到阶段性目标后应逐渐增加醣份摄取,以维持均衡饮食;此外,在饮食限制之余,建议搭配运动更能增加减重的效果。 阿金饮食(The Atkins Diet)是由一位美国的心脏科医师Robert Atkins所提倡的,阿金饮食的概念是藉由限制醣类摄取,让身体脂肪分解来达到减重的目标。 阿金饮食(Atkins饮食法)的减重概念可区分成四期: 醣类限制在每天20克以内,使身体快速进入脂肪分解状态。摄取的食物主要为肉类、蛋、奶油或植物油,每天应有12~15克的绿色蔬菜。诱导期是阿金饮食法的精华所在,两星期内大概可减重10%。 本期典型的饮食是醣类5%、脂肪59%、蛋白质35%,热量1,152 kcal/天。 醣类每星期可以增加2克,建议每天检测尿液中的酮体含量来侦测脂肪代谢,找出还可以减重的临界最高醣量。 本期典型的饮食是醣类8.6%、脂肪58%、蛋白质33%,热量1,627 kcal/天。 醣类每星期继续增加,找出不减重也不增重的临界醣量。一般来说,二、三期的醣类应在每天50克左右。 从前面各期自己学习找出适合自己的饮食方式,及自己不会增重的前提下可容许的最高醣量。如果体重增加,随时可以跳回前面某期来减重。 然而,陈燕华营养师提醒,低醣概念的阿金饮食法并不适合每一个人,且曾有研究发现采用低醣饮食者恐增加血管阻塞的风险!因此,若在减重过程中身体出现异状或疑虑者,建议咨询医师或营养师建议;此外,若患有糖尿病、肾脏病、心血管疾病者亦不适合采取低醣饮食,以免加重病况。 整理:vincent&run 插图:Dafu |
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