家庭版五花肉炖白菜

家庭版五花肉炖白菜

1.白菜要选择白菜心，这样口感味道更好；

2.将白菜切成两三厘米宽的小段

3.将锅烧热，将白菜翻炒一下，做预处理，去掉部分水分;

4.将五花肉切成约三四毫米宽的肉片，切太薄煎制会炸干，没有肉味；太厚不宜去掉肉腥味；

5.葱花切葱顶部绿色部分，这样和白菜五花肉配色更好；

6.锅中放油，六成热时放入五花肉煎制；

7.炒至肉片变色两边卷起后，将肉片翻过来继续煎制；这样去掉肉的油脂，且口感更好；

8.当肉片变色后，依次放入酱油、料酒翻炒2分钟去肉腥味；

9.放入绿色葱花，继续翻炒；

10.倒入改刀后的白菜翻炒；

11.放入大约150毫升左右的水，进行约5分钟炖制；

12.起锅前，依照个人口味，可放入约15毫升米醋，并勾芡出锅，家庭版五花肉炖白菜就好了。