家庭版回锅肉必备的做法

主料：五花肉

辅料：食用油，蒜苗，葱姜段，白糖，盐，鸡精，干辣椒，豆豉，郫县豆瓣酱，料酒

1、先烧开水下入五花肉，放入葱姜煮至20分钟左右，测试一下，煮熟为止。

2、煮好之后捞出把肉切成片

3、锅内放入少许底油下入肉片煸炒3分钟左右盛出来

4、锅内放入底油下入姜沫，干红辣椒，豆豉炒香，再加入一小勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油；再加入一点酱油，一点老抽，一点料酒，把料一起翻炒香

5、接着下入肉片，再加入少许盐，一点鸡精，一点白糖调下味翻炒均匀

6、最后下入蒜苗，继续翻炒入味把蒜苗炒熟就可以出锅了