蒜苗回锅肉家常做法：肥而不腻，食欲满满，看着就流口水

自己在菜园里种下的大蒜，长出了蒜苗，突发奇想做个回锅肉，对于回锅肉其实没有太多特定的做法，所谓官方传统的做法要加甜面酱，个人是不喜欢甜面酱的，所以每家每户的回锅肉做法也会有所不同，但这不影响，毕竟做来都是自己吃，自己喜欢怎么加配菜，或者调料，都可以，一句话 只要你高兴，咋做都成，反正也是自己吃了。

准备食材：

五花肉：一块

蒜苗：一把

豆瓣酱：适量

豆鼓：适量

姜片：适量

鸡精粉：适量

做法步骤：

1. 菜园里新摘的蒜苗，一小根一下根的，很香，叫它香蒜苗吧。

2. 洗净，斜着切段

3. 五花肉冷水下锅煮至八分熟，捞出晾凉收干水分。

4. 切片，再切一些姜片，准备一点豆豉。

5. 热锅下一点油，油热后下五花肉翻炒片刻。

6. 再加姜片翻炒。

7. 再加入郫县豆瓣酱和豆豉翻炒。

8. 待炒出灯盏窝。

9. 先下蒜苗的茎部分翻炒均匀。

10. 再下叶子部分翻炒，加入适量鸡精粉，食用盐可加可不加，郫县豆瓣酱和豆豉已经有咸味了，翻炒均匀就可以出锅了。