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很多人喜欢吃水果罐头，也有很多人想制作水果罐头，那么到底水果罐头应该怎么制作呢。下面就来一起看看吧。 小编个人比较喜欢吃橘子，也非常喜欢橘子罐头，在家的时候小编也经常自己制作水果罐头，营养又卫生。现在正是橘子成熟的季节，那么小编首先教大家如何在家自制橘子罐头吧。 买了几个桔子，可是酸的不行，没法吃了都，于是想了这个办法，呵呵，加了冰糖煮成桔子罐头，这样就甜了，而且自己做的桔子罐头比外面买的吃着更放心呀。 把桔子放入90~95℃的热水中，热烫45~60秒钟，然后迅速捞出，趁热剥皮。剥时先在果顶处将皮撕破，而后成两半。把果肉从皮中剥出，两手用力要轻巧，千万不要使囊片两端捏破。
剥开后的桔瓣，一片一片分开，要小心不要剥破，可以先去除桔瓣上显而易见的白色的经络。
把分开的桔瓣可浸入室温、浓度为0.25%的盐酸溶液中，时间须按浸酸以后囊片的变化而定，一般约为30~50分钟。浸酸作用能使囊衣与汁胞之间的果胶物质溶解，使之膨胀分离，大约浸至囊衣起皱并与汁胞开始呈分离状态时，就可以结束。取出后经清水漂洗后，漂洗5次，随即浸入室温、浓度为0.75%的氢氧化钠溶液中，浸约5分钟或更少。浸碱的作用是囊衣溶解剥落，如果所浸的碱浓度过大或时间过长，则也能够使汁胞壁溶解，但会使汁液破裂和囊片破碎。浸碱后，用清水漂洗，也是5次吧，漂浸残留的碱液。实验中盐酸和氢氧化钠的浓度是很低的，而且经过多次的洗涤，可以放心使用的。
囊片经去除囊衣后，再经漂洗，而后进行漂捡，拣去畸形和破碎的囊片，提取少数囊片所带的种子，然后把果肉放入普通的空罐中。 之后配制糖液，糖液是现配现用的。一般糖液开罐浓度约为12~16%，装罐浓度为25%。配制：把调配好的砂糖溶液加到盛有果肉的玻璃瓶中，放上瓶盖，但不拧紧，置于加水的锅中，煮沸10分钟，取出瓶子，并拧紧瓶盖，待冷却，亦可冷藏。
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