自己做一碗豆腐脑吧，专治早上没胃口

豆腐脑是好多地方的早餐，有甜口和咸口。滑溜溜的，很好吃，早上醒来没胃口的时候，吃这个刚刚好。

自己动手做做吧！

1. 黄豆前一晚泡发

   

2. 放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍

   

3. 一遍结束再打一遍

   

4. 磨好的豆浆过滤

   

5. 使劲挤干净

   

6. 挤好还是1000毫升那么多

   

7. 开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟

   

8. 煮豆浆的档口，内酯加30毫升温水化开

   

9. 煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。

   

10. 完成，你可以随自己喜欢搭配甜口或咸口

    

11. 这次是做的卤汁豆腐脑，各种蔬菜丁，肉馅。

    

12. 卤汁调味炒熟倒入鸡蛋液，勾芡，最后放一些茴香

    

13. 豆腐脑浇上卤汁，放一勺辣椒油，好吃的没脾气

    

14. 可以再弄碗甜豆花

    

15. 还可以做成豆腐，这就是转化的奇迹

    

内酯一定不能少了，我试过100克黄豆用2克内酯，不凝固！