卤菜有约：在家自制豆腐脑, 爱吃的人有口福啦!

豆腐脑是全国各地的传统名小吃，口感滑爽细腻，入口即化，再浇上各种美味的卤汁，色香味俱全，好吃的不得了！好吃的东西小编总要尝试自己在家做，经过多次试验，现在用破壁料理机就可以自制豆腐脑，卤汁根据自己口味制作，想吃多少吃多少，超满足

用料：干黄豆150g；水1200g；内酯3g做法1. 黄豆提前一晚用冷水泡发，泡好后洗净捞出，放入破壁料理机中，加入约8倍干豆重量的清水，开启破壁机，打成豆浆。 2. 找个干净的盆，把内脂用少量温开水融化，然后将打好的豆浆过滤，倒入锅中开火煮开两分钟后关火。 3. 把内脂溶液倒入煮好的豆浆中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀，使豆脂和豆浆充分融合，然后盖好盖子，静置10分钟左右，应该就可以成型了，把豆腐脑盛到碗中。 4. 制作豆腐脑的卤汁。这个可以根据自己喜欢做卤汁，比如炒好的肉沫、葱花、生抽、虾皮、榨菜等等。  小贴士：豆腐脑的成型和温度是有非常密切的关系的，一般建议打开盖子，轻轻抬起锅的一边来观察是否成型，如果未成型需要盖好再静置，成型好了就可以拿出来享用了，相反如果时间太久的话就会老一些。