豆腐脑自己在家也可以做，味道清香，口感鲜嫩

豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。现在自己也可以在家做，而且吃起来更放心。

提前准备好豆浆，将其煮开。

称出内酯2-3克左右（嫩一点用2克），备好待用。

豆浆烧开之后，就可以把内脂倒进去了，豆浆烧开这个时候要关火哦，顺着一个方向搅拌均匀。

之后一定要加盖保温。

15分钟之后，揭开锅盖，豆腐脑就自己成型了，非常的嫩，口感爽滑，入口即化。

然后呢，就自己尧在碗里，打作料就行了。

准备好自己喜欢的佐料。

加入熬制的杂酱。然后再一次加入榨菜末，黄豆，芝麻，姜蒜水，味精，白糖，酱油，醋，花椒面，花椒油，油辣子。

鲜嫩的豆腐脑就搞定了。