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■ ■ ■ 闭上眼睛，听着打发奶泡的嗤嗤声，咖啡萃取的声音，友人们的欢笑声，还有空气里迷漫着新鲜烘焙的咖啡香，嘴角便不自觉地上扬，感受着店里的客人们悠闲地看书，写作，讨论的情景，如此地真切，又是如此地惬意，而所有的这些感受，只有当你身处在这样的一个群体中，你才能有此深刻体会。 一家咖啡店不止是只有咖啡，桌椅和一个房间。在这个问题上，我一直深信，是人让一家咖啡店显得如此独特。 当我点评一家咖啡店时我会关注什么？ 我把这个问题的答案总结为下面的六点，换一个方式就是说，如果这六个条件都满足，我会认为光顾这家咖啡店会让你有一个很好的体验，除了好评还是好评。 老实说，这并不是一个通过发挥想像力创作出来的艰难又快速的清单，但是如果一家咖啡店缺乏这六个要素，那基本上可以说，在他们的运作模式中少了一些东西。 【一】咖啡必须是新鲜烘焙而且是现磨的优质咖啡 我个人比较喜欢尝试各种新品，比如不同产地的咖啡、新的饮品等；对我来说，最重要的是，这家咖啡店要么自己烘焙咖啡豆，要么从有烘焙能力的商家拿新鲜的咖啡豆，总之，必须保证咖啡豆的新鲜。 【二】咖啡吧台要整洁 判断一家店能否出品一杯合格的咖啡，先去看看它的吧台。如果吧台脏乱差，基本上就可以转身离开了。好的咖啡店，吧台一定会很整洁，这一定程度上也代表了咖啡师对待咖啡的态度。 【三】咖啡师的技术过硬且态度友好 我喜欢一边看着咖啡师制作我点的饮品，一边和他聊天，他如果很喜欢这份工作，也会很乐意和你聊天的，咖啡师的态度直接决定了你还要不要继续来光顾这家咖啡店。（很简单，没有人会喜欢一个咖啡势利眼） 【四】咖啡氛围 一个好的咖啡氛围不仅可以促进消费，还可以让人创意大发。有时候，我会去咖啡店完成我的工作、学习，或者想要一个好的创意；有时候，我只是去阅读、听听音乐和感受一下氛围。个人认为，一家好的咖啡店应该能满足并做到这二者兼顾。过度地放大音乐，地板或者桌子上都是脏脏的，甚至墙面油漆做得不好，都让人无心创作，不想来光顾。 【五】与当地社区的融合度 我个人认为，这是判断一家咖啡店好不好的最重要的一个方面，我曾经去过的最好的一家咖啡店，屏幕上展示了当地的一些艺术作品，播放着当地艺术家的音乐，供应的面包也是来自当地的烘焙店。如果这家店突然间消失了，当地社区的人们会在意吗？答案是他们肯定会在意，那么，这家店就赢了，它就有存在的意义。 【六】后续服务 |
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