意大利米其林兄弟教你做地道的Risotto

随着意大利美食走遍全球，其他国家的Foodie知道除了著名的披萨和Pasta之外，那里还有著名的Risotto（意大利烩饭）。话说这个国家近一半的大米产在皮埃蒙特，而且还有专卖Risotto的馆子，叫啥？叫Risotteria。

 

（虽然主打烩饭，也有其他的菜品和饮食。图片来自网络）

 

在这些林林总总的Risotteria当中，有家名叫Cinzia酒店里的烩饭馆灰常出名，那是Cotardi兄弟共同经营的爷爷辈儿老馆。哥哥叫Christian，在3岁的时候得了个玩具烤箱，就已打定主意要当个大厨。14岁的时候就去一家餐饮学校学习，立志要当米其林大厨。也在那个时候，他在位于维切利爷爷开的Cinzia酒店里开始打工了。

 

（图片来自网络）

 

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弟弟Manuel比哥哥小9岁，长大后步了大哥的后尘，但是他更喜欢侧重甜点的制作。他在米兰的四季酒店里磨炼了几年技巧，到2005年，他就跟大哥一起打理祖父的酒店了。哥俩各擅所长，大哥主理咸味，弟弟主理甜味。大哥比较喜欢发挥和创作，弟弟比较擅长执行和管理，合作挺默契。

 

（左兄右弟。图片来自网络）

 

（图片来自网络）

 

2009年，兄弟俩摘取了餐厅的第一个米其林星，2015年，他们赢得了Lavazza 最佳expresso咖啡大奖，列入L’Espresso指南，兄弟俩的媒体曝光量也越来越大。