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每个人都有自己回忆的味道，每座城都有自己的美食标签。 最近很多人在后台留言，说在远方瓢泼的大雨中，最近总是格外的想念家乡。想念家的气息，想念爸爸妈妈在厨房里忙碌的味道。 那熟悉的味道，大概是妈妈从酸缸里拎起一把腌好的豆角。冲洗干净后码放整齐，刀起刀落中“咔嚓咔嚓”的翠绿骰子，簌簌的往下落。拌在白米饭里，脆脆酸酸的胃口大开，一口气能吃两碗。 为了给吃货们解这一份乡愁，为了寻找老合肥人心中最难忘的老味道，哥费了不少心血，热乎乎的卤菜店攻略新鲜出炉，吃货们，记得评论你喜欢的卤菜馆哦！ 1.肖氏贡鹅 作为白卤界的元老，这家店开业至今已过三十载。每天上货两次，早上9点和下午4点。每每到点，排的长队可以蜿蜒到省体门口。贡鹅味道是一绝，鹅翅和鹅爪是至味。吃他们家十几年了，味道始终不变，但是总体味道比较咸，稍微多吃几块就要齁的大口喝水。 地址：齐云山庄西侧 2.老家猪蹄 门头非常不起眼的一家卤菜店，菜品不多，主打猪蹄，价格都清楚的在玻璃窗上贴出来，老板冷漠脸但人气很旺。猪蹄分红白两种，白的原味、红的稍甜。猪蹄卤的很清爽，丝毫不油腻，不是颤巍巍拎起来就要掉的那种，剁成小块后方便实用，味道清淡，肉质软中带韧，就连蹄筋都卤的很软糯，遗憾的是没什么筋道。 地址：清溪路与肥西路交叉口 3.小王卤菜 夫妻俩共同经营的一家熟食店，在安农大东门风雨无阻的开了30多年。鸡爪是招牌，中等个头，吃起来QQ的，连着鸡拐的脆骨一起嚼很带劲。咸水鹅虽说咸水制作但却一点都不咸，肉质细嫩而且入味，就连表层的鹅皮带些脆脆的口感。 地址：安东大东门，蜀山区东枫路与长丰南路交口东南100米 4.倪氏无为板鸭 30年老店买鸭要趁早，每天下午五六点卖完就关门。先熏再酱的鸭子，皮酥脆而肉鲜嫩，鸭肉紧致不散落。这家专注板鸭二三十年的老店，重新装修开张，但味道依然熟悉不变，卤料的五香味恰到好处，烟熏过的肉鸭木香芬芳，极尽合肥老味道。 地址：芜湖路与金寨路交口省电力公司旁边 5.王连友猪蹄膀 大名鼎鼎的王连友猪蹄，回头客很多，排队是常事，老板也热情。煮的挺入味， 趁热吃皮脆肉嫩，还有蹄筋挺有嚼劲，味道还可以。但是卖相很不好，这家也是十几年的老店了，新搬到这个位置 地址：瑶海区东一环路与东一环路入口交叉口西50米 6.东海卤猪蹄 陪伴了一代又一代合肥人成长的一家老店，如今老板也从第一代传到了第二代。30多年的老卤翻滚从未断过，无论炎夏还是冬日门口永远站满了排队的人。猪蹄都很大只，呈酱黑色，论斤称价，大概30一只。油光光的带筋猪蹄吃起来软硬刚好略微弹牙，但味道稍有欠缺较咸，口味并不是很好吃，但忠实粉丝很多 地址：明光路汽车站对面 7.姐妹卤菜 和煦园对面，旁边有家看起来有历史的赤豆糊烧饼店。猪蹄、鸭爪、凉菜都很受欢迎，选好猪蹄，老板刀起刀落喀喀喀麻利的剁成小块，淋上酱汁、蒜泥、花生碎，闻起来香喷喷的，浇头很加分。吃起来有咬头，是真正的“啃”猪蹄。 地址：庐阳区一里井路与蒙城北路交叉口东北50米（白水坝） 8.兰式卤菜 店铺位于太湖路中铁四局新菜市场大门的门口，卤菜几乎清一色荤菜，来买猪蹄的人居多，老板在剁好猪蹄后会加上料汁、蒜瓣、香菜调味，猪蹄肉质很厚，肥肥美美的口感很满足，尤其是配着一颗蒜子吃，辛辣味冲鼻。 地址：包河区望江东路中铁四局大院内建设银行旁 9.老字号第一家熟食店 七桂塘菜市里唯一的一家敢自称“老字号”的卤菜店，卤菜种类一列列的摆满了柜台，一会儿功夫里里外外围了一小圈人。买了酱鸡胗，师傅仔细的片成胗片，咸香里带着微甜。鸡爪有股浓浓的酱汁味道，卤得很烂。 地址：庐阳区女人街七桂塘菜市入口处 10.小胡烤鸭 一只只刚出炉的烤鸭油光光的挂着，油光润泽，全身呈均匀的枣红色。老板现场片烤鸭，刀起刀落中，三肥七瘦成一片，沿圈儿裹着一溜儿脆鸭皮。拿起一片薄薄的春卷皮上刷层甜面酱，夹烤鸭两片，辅以葱条，自成一卷。皮是酥的，肉是嫩的，醇厚的甜面酱冲淡了葱条的霸道，趁热吃才来的酥脆。 地址：庐阳区六安路工大北区东院菜市场门口 11.小李烤鸭店 去的时候赶上旁边学生放学，整个菜市陷入一片市井繁华之态。卤菜店就在菜市口的位置，在黄色灯光的投射下酱猪蹄、卤牛肉，卤鸡爪等显得更加诱人，一样样摆在白色的搪瓷盘里，干净而清爽。卤鸡爪卤料十分入味，鸡爪熟而不烂，十分有嚼头。 地址：桐城路菜市场入口 12.江记熟食 相比市中心，位置略偏。赶到他家已经是晚上七点半了，只剩最后一只烤鸭，吃到嘴里已经有点凉了，但还是吃得出鸭皮的酥脆，想着如果是刚出炉的，一口下去应该满满都是从皮里渗出的温热鸭油吧，下次要来早一点吃刚出炉的。 地址：蜀山区经开区玉兰新村旁 | 吃货话唠 | 告诉哥合肥还有哪些好吃的卤菜？ 往 · 期 · 回 · 顾 （点击图片，查看内容） 置 · 顶 · 公 · 号 （点击置顶，轻松阅读） |
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
