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霜降已至，秋雨微寒。你需要一个干爽温暖的角落。 于是转角遇到爱，你在街角，偶遇了它。 白色砂砾、墨色石板，樱树与逐鹿，将木门拉开，你会宛若从21世纪的安徽合肥，跨越时光邂逅了文久时代的江户幕府。 还记得德川家族饮茶的故事吗？日本茶道之祖的茶肆曾是德川将军家的御用茶铺。 跪坐在蔺草编织的榻榻米，灯影绰绰，木柜上的招福猫笑容可人，屋顶倒挂着的和伞掩在樱花之中。 你闻到屋子里弥漫着清新沁人的茶香，这股香气在百年间漂洋过海翻越山岭，在无数人心里留下芬芳的印记，如今在合肥这间小店被你记住。 日本茶的流派素有“静冈之色，宇治之香，狭山之味”三大派之说，而其中的宇治茶，是高级茶的代名词，是上流人士的御用品种。这家店所用抹茶正是来自1861年就存在的北川半兵卫商店的宇治茶。 创始于文久元年的北川半兵卫商店，在其150多年的经营历史中一直保留着传统的宇治茶，秉持了茶叶自然的味道，一心一意的推进了茶叶生产工艺。 北川的抹茶品牌自创立来已经获得过34次抹茶奖，所有的茶叶都要经过北川独有的精制工艺的加工，利用茶的特性并结合混合调制技术独创出北川抹茶特有的美妙风味。 现如今北川半兵卫已经成为日本最具有影响力的宇治抹茶生产商，是日本高等级宇治抹茶拥有者。
这家店与北川半兵卫已经成为战略合作伙伴，将高级百年宇治茶越洋带回国内。 丨 果子 丨
▲抹茶千层 制作过程最简单却最不容易出品的甜点就属它了。整整18层面皮层层叠叠，极其考研耐心。这倒与享受宁静的茶道精神颇为符合。
千层细滑，抹茶也清新芬芳，点缀的核桃碎中和了甜味，但丝毫没有喧宾夺主的意思。
▲抹茶芝士 “入口即化”虽被滥用，但用此描述“抹茶芝士”，可谓恰到好处。芝士浸进抹茶，或者说抹茶融入了芝士，二者相遇，天作之合，丝滑的触感让人感动。
大概是对前两款杰作过于痴迷，慕斯的口感略感失望。牛乳味道稍显寡淡，光靠馥郁的抹茶并不能拯救这一大块甜点不够立体的口味。
白玉粉外皮弹性十足，包裹抹茶冰淇淋，大福的外貌实在可爱的让人不忍下口。
提拉米苏恋上抹茶，就会毫无悬念的让女孩子爱上这“一勺入魂”。美丽不可方物的外表、轻柔的触感和口感都让这方小木盒轻易的获取了恋物强迫症们的喜爱。
提拉米苏本来就不以甜味取胜，而在于丰富的味道层次，当多种不同的香味在同一勺甜品里同时展现，便是舌尖最美妙的享受。 丨 冰品 丨
▲宇治特浓抹茶冰淇淋
▲北海道牛乳特浓冰淇淋 同样的形状，不同味道，牛乳稍淡，但抹茶够浓。
▲若の雪（左） 若の竹（右） 若雪大概是若竹积了雪，若竹可能是若雪化去了雪。就像水滴融入水，没人能说出一朵浪花的欢愉是如何激起大海的波涛……
一样的牛乳和抹茶，加上了软糯小白玉，显得冰淇淋不再单调。
青岚是初夏的第一阵微风，是竹碗里红豆和抹茶的触碰。除了表面可见的奶油花和小白玉，内里还有嫩滑的茶冻、香脆的玉米片。
用本物来命名，说明碟中美食是货真价实的粮食。面包片配冰淇淋，足够新奇好玩的吃法。
滚烫的铁板和冰凉的抹茶交织出的冰与火的恋歌。沸腾的抹茶汤，香味散发的极快，被柔软的奶香面包吸取，成为暖心暖胃的美味。
抹茶汤浸泡的抹茶茶冻和抹茶冰淇凌，比单独吃更极尽抹茶的味道。茶冻口感与布丁相似，爽滑清新。
这样的美味大集合大概是为选择困难症病人精心准备的，在一个杯子里囊括所有配食，层层分明且讲究入微，日本人精致，为人为食皆以极致为美，这只“大甜筒”，有一个“至尊”的名号。 丨 饮品 丨
▲沁心抹茶饮
单纯的抹茶泡饮，能充分感受抹茶的鲜甜，只做冰饮，沁人心脾，是夏天的最佳选择，秋冬寒露逼人，还是来杯热饮最暖。
▲抹茶拿铁
牛奶与茶，比咖啡更风雅的搭配。在杯中分层，入口也是层次分明，先有抹茶的清新而后是牛奶的温润，像是香水的前调后味，味道迥异但融合之后琴瑟和谐。
冰沙版抹茶拿铁，但杯顶的动物奶油令人惊艳。搅拌之后喝口感中庸，先含一口奶油再吸上一口冰凉的抹茶冰沙，两者在口腔里的碰撞，被体温融化后的交融，才最让人难以忘怀。
▲宇治金时拿铁 是抹茶拿铁和红豆的故事。生于南国的红豆少女，遇上优雅温柔的抹茶公子，奇妙的甜腻味道仿佛与生俱来。
▲抹茶雪域拿铁 又是一种抹茶拿铁的衍生佳作，浓郁的抹茶冰淇淋让这杯拿铁展示出了另一种姿态。
纯粹抹茶和美味奶油的交融，给了不爱抹茶苦味和不喜奶油甜味的人，一个找到属于自己意中饮品的机会。
不得不用“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”来形容陶碗中细腻的茶汤。
茶杓舀茶，茶筅打茶，每道程序都要平心静气的执行，养成清净、恬澹的生活情趣，这才是抹茶道的本意。 | 吃货哥铁粉福利 | 参加报名，并出示此文 全单享受7.9折 双11当天享受5折 铁粉福利 100元抹茶套餐抽送20份 以上所有福利报名方式： 请在公众号回复“抹茶”参加报名 活动截止：10月29日~11月11日 无印抹茶 （仅此两店 谨防山寨） 人均：30元 电话：15375282664（三里庵） 13339197205（天鹅湖万达） 地址：长江西路国购广场斜对面(格瑞特酒店旁) 天鹅湖万达金街2楼屈臣氏对面（新开业）
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
