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有很多人喜欢吃排骨，那么今天就为大家介绍金兰排骨以及其它两种排骨的做法大全。为什么叫金兰排骨啦，其实就是使用了台湾的金兰酱油。 金兰排骨的营养价值 补中益气：中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨可以保健脾胃功能。 改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸、能改善缺铁性贫血。 强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。 增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力、让人精力充沛。 金兰排骨的做法 原料：排骨 调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、姜适量、料酒适量、小葱2根、酱油膏适量、白砂糖适量。 做法： 1、做法排骨入冷水加料酒焯水、出锅后用温水冲净、重新入锅加葱姜小火炖50分钟。 2、热锅倒油放姜片炝锅、放入排骨煸至表面微黄起壳。 3、加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面，倒入金兰酱油膏炒至上色、加入盐和醋。 4、冲入排骨高汤、大火煮至汤汁浓郁即可出锅装盘、也可转入干锅，点燃酒精块、边吃边炖。 金兰排骨制作小技巧 1、排骨焯水需要冷水入锅，血沫杂物可以随着水温升高慢慢淅出，炖好的汤色会非常清透。 2、金兰排骨可以算是排骨两吃，炖好的排骨汤可以加上辅料为一吃，排骨捞出烩至浓郁，第二吃也快捷完成。 3、这次用了台湾的金兰酱油膏，所以称为"金兰排骨"，这个酱油膏很浓稠、不是很咸、上色也不重、味道鲜美、值得推荐。 4、天气冷打算放入干锅吃的话，需要留点汤汁，边炖边吃很暖和，如果准备装盘，把汤汁收到浓郁就可以了。 食用金兰排骨须知 排骨：排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血、滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便和止消渴。 排骨那么好吃？金兰排骨不够吃 清炖排骨的做法 特点：汤清乳白、咸鲜味醇。 主料：猪排骨(大排)300克 辅料：小白菜50克 调料：花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克 做法： 1、将排骨洗净剁成四厘米长、三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出、冲洗干净； 2、小白菜洗净、去根部、一切两段； 3、葱切段、姜切块、用刀轻轻拍松备用； 4、锅上火烧热、加少许底油，用葱段、姜块炝锅，烹绍酒、下排骨、添汤； 5、旺火烧沸、撇净浮沫、倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟； 6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。 蒜香炸排骨的做法 材料：排骨1袋、3片姜、1段葱、1头大蒜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠 做法： 1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。 2、倒入干淀粉、搅拌均匀、使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。 3、锅中倒入油、大火加热，待油八成热时放入排骨、炸20秒钟后改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。 4、炒锅中放入一点点油、改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨、盐和糖、再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。 制作小诀窍 排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸还可以将肉中的油份被"逼迫"出一部分。 你学会以上几种排骨的做法了吗？快去给家人制作一道美味又营养的金兰排骨吧
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