 山楂果酱  山楂果酱 现在正是山楂大量上市的季节。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。 山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。 山楂直接生食最省事，但保存不了太长时间。所以每年这个时候，我都会做些果酱，放在冰箱冷藏一个月都没问题。它做法简单而且健康美味，不含防腐剂、添加剂，吃着也放心。不用把山楂打成泥，直接就放在锅里小火熬就成。做好后的果酱红的晶莹透亮，酸酸甜甜，非常好吃。稍凉些，就可以装瓶，放冰箱里慢慢吃了。这些果酱可以用来做蛋糕、面包，也可以酱面包片吃，用途很多。 怎么样？大家心动了吧？这么美味简单的东西，快快动起手来吧！ [山楂果酱] 材料：山楂、冰糖、麦芽糖、水适量 做法：  制作步骤1 1、先将新鲜山楂洗净。  制作步骤2 2、对半切，去核。  制作步骤3 3、放到搪瓷锅或不锈钢锅里（切忌用铁锅），加入适量冰糖。  制作步骤4 4、水要没过山楂一点儿。  制作步骤5 5、中大火煮开，转小火慢慢熬。中间发现水少可另加水，最好加热水。其间用木铲翻动、压山楂。  制作步骤6 6、接近粘稠时加麦芽糖。加麦芽糖后要不断地翻动，以防糊锅。继续翻动，直至粘稠。  制作步骤7 7、稍凉些就装入瓶里，瓶盖上先放上保鲜膜。  制作步骤8 8、盖上瓶盖，拧紧。  制作步骤9 9、倒扣至凉，放冰箱冷藏。 完成品 小贴士： 1、可以事先把山楂剁得碎些，这样成品就比较细腻。 2、要放到搪瓷锅或不锈钢锅里（切忌用铁锅）。 3、瓶盖上加层保鲜膜，密封效果好。 4、糖量是随手加的，果酱做好后，趁热品尝，觉得酸，赶紧补些糖，会很快溶解。再迅速搅匀。 5、水量不要加太多，否则果酱会稀。如果实在太稀，就多熬会。 6、如果冰糖块太大，可以先用微波炉少打会。 7、没有麦芽糖可以不放。放它成品会晶莹透亮些。 本文选自新浪博主可心yk |
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