火烧茄子

火烧茄子

食材：

茄子 450克、红尖椒 300克、  青椒 35克、姜 少许、白糖 2.5汤匙、醋 1汤匙、酱油 2汤匙、  辣椒油 1汤匙、  芝麻油 少许 

火烧茄子的做法：

1、根据人数准备好适量的蔬菜，洗干净。

2、把铁架子放在煤气灶上，再把茄子、辣椒放在铁架子上烧。用夹子翻着烧，把所有的茄子、辣子表面烧黑，烧软至熟

3、趁热去皮，用凉水冲干净（注意：如果冷了再去皮就不容易撕了）

4、全部去皮后冲洗干净，水沥干。

5、茄子去除把、辣椒去除把和籽，茄子切成条、红辣椒切条，青辣椒切碎（茄子把烧不熟就丢掉吧）

6、装盘。姜切末、白糖2.5匙、酱油2大汤匙、醋1大汤匙、辣椒油1大汤匙（注意：辣椒油里的辣椒少放些，已经很辣了）素味精少许、芝麻油少许。

7、把调制好的佐料，拌匀淋在盘子里就完成了。