素菜中比较下饭的不少,今天给大家分享一种豆腐的做法,超级下饭,而且营养丰富,煮一锅,全家吃盖浇饭,美味极了。 材料: 豆腐、洋葱、胡萝卜、青椒、火腿、香菇 步骤: 1、平底锅放油,油热后下入豆腐,煎至两面金黄,香菇泡软,和火腿,洋葱,青椒,胡萝卜都切丁。 2、煎好的豆腐取出,锅中剩少许底油,加入一勺番茄酱、一勺蚝油,小火翻炒后,放入切好的火腿丁、洋葱丁、香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁,炒散。 3、锅内兑水,大火烧开后,放入盐、黑胡椒,放入豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味,大约三~五分钟,看你切豆腐的形状。 4、豆腐盛出来,剩余的汤汁勾芡,放入青椒炒断生,放点鸡精香油提香即可,然后将汤汁浇在豆腐上。 注意: 1、对豆腐味不是很感冒的朋友,可以在做之前用水将豆腐煮一下,这样可以有效去除豆腐的; 2、豆腐不要买老豆腐,买一般的就好。老豆腐虽然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急着翻,等一面煎好再翻。翻的时候左手拿铲子,右手拿筷子,铲子撬起豆腐,筷子一拨即可; 3、蔬菜可以根据自己的喜好更换。 欢迎关注我的微信公众号rrongruo,方便向您推送更多美味食谱。 |
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