【原】🍃哪些冲泡方式会毁了你的茶？

千里马需有伯乐才能展现出自己的才能，好茶也需有一个好的冲泡方法，才能将其香气、口感、汤色淋漓尽致的展现出来。

几十块钱的茶和几百块钱的茶是有本质上的区别的，无论是干茶色泽，冲泡出来的汤色以及口感贵的茶都要高出低价茶很多倍。

茶虽无贵贱之分，却有优劣之差，好茶不仅是价格贵，其自身的原料、制作工艺、存放时间更是难能可贵的。市场上很多人会以次充好，将品质不好的茶充当品质好的茶来卖；但是绝对不存在将品质好的茶充当品质差的茶来卖。

如果好茶因为在最后的冲泡过程中因为冲泡方式不佳，而导致茶叶的品质大打折扣，那就实在太可惜了。

茶姐今天给大家介绍几种毁掉茶叶的冲泡方式，主要有：“暴力起茶，悬壶高冲、猛击茶叶，水温掌握不到位，只会一种泡法”等。

一、暴力起茶

“起茶”并不是“撬茶”撬茶只是起茶的一部分，很多人会误认为起茶就是撬茶。起茶包括了：选、撬、分、称四个步骤，而撬茶只是起茶中的一种方式、一个过程或者说是一种手法。

通常起茶只适用于紧压茶，并不适用于散茶。在起茶之时，不能将茶起得太整，也不能起得太碎或者起得太厚；太整、太碎或者太厚都会影响到后期的冲泡，从而影响茶汤的香气以及口感。

在起茶的过程中用力不足或者是用力不均匀会导致茶叶太整；而用力过猛或者用力太集中在一处会导致茶叶太碎。在起茶时需均匀用力，慢慢的将茶叶起开。

如果茶叶太整或者太厚，水不易与茶叶充分接触，不利于茶叶完全舒展开来。等茶叶在水中完全泡开之后，茶汤又会很苦涩，因为太整或者太厚的茶叶被完全泡开需要一定的时间，时间太长茶叶中的物质会大量溢出，茶汤自然会变得苦涩！

二、悬壶高冲 猛击茶叶

悬壶高冲、猛击茶叶的冲泡方式并不是很适合普洱茶，普洱茶的原料为云南大叶种晒青毛茶，其内含物质非常丰富，使用悬壶高冲、猛击茶叶的冲泡方式，会导致茶叶的内含物质快速溢出，茶汤会变得非常苦涩。

除此之外，猛烈的冲击茶叶，会影响到茶叶的口感。普洱茶的口感讲究醇厚，而醇厚最重要的就是在口中逐渐化开的感觉，猛烈的冲击会让这种感觉提前消失，也就无法品尝到其中的妙处所在。

在冲泡普洱茶的过程中，注水方式注重：“轻、柔、平、缓”；而注水的常用手法有：环杯注水或立定注水。

三、水温掌握不到位

水温对于泡茶来说起着决定性的作用，水温掌握不好，再好的茶都会被泡废。冲泡普洱茶水温太低太高都不行，水温太低普洱茶的香气冲泡不出来，水温太高会让茶汤变得很苦涩。

冲泡普洱茶水温一般为90℃以上，如果新生普水温90℃左右就差不多了，如果是冲泡老茶头，水温就必须为95℃以上才行，不然茶叶的香度和糯感出不来。

四、只会一种泡法

很多茶友虽然很爱喝茶，但是说起泡茶方法，很多人都只会一种。所以不管面对什么茶，都永远只用一种方式泡茶。在生活中可以多学一些泡茶的技巧，以及泡茶的手法，以备不时之需。掌握了泡茶方法以及技巧之后，还需要对自己常喝的茶进行摸索，逐渐的去熟悉它。随着经验的不断积累，自己泡出的茶一定会越来越好喝。