前面给大家分享过一道杏鲍菇的做法,杏鲍菇是用切的,今天给大家分享另外一种做法,相对于之前,有所差异。主要是杏鲍菇处理的方法不同于之前,这次是用手撕的。 有兴趣的朋友可以试一试两种做法,就能感觉出两者之间的差异了,感受一下美食的魅力吧。 材料: 杏鲍菇、青红椒、姜、蒜、木耳、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油 步骤: 1、杏鲍菇洗净,用手先掰成四瓣,然后撕成丝。木耳切丝,青椒切丝; 2、姜切丝,干辣椒切丝,蒜拍碎辗一下,锅中放油,油热后,放入姜蒜干辣椒,炒一下,煸出香味; 3、下入蘑菇和木耳,炒软,放盐,胡椒粉,和少许蚝油调味,出锅放点鸡精香油提味即可。 注意: 1、需要注意的步骤就是杏鲍菇的处理过程,洗净后,一定要用手撕,杏鲍菇手撕的口感特别棒,像猪肚; 2、杏鲍菇炒的过程开始要中火,会慢慢炒出杏鲍菇当中的水分,最后出锅前要用大火,收干汤汁,这样口感会有质的提升。 欢迎关注我的微信公众号rrongruo,每天免费向您推送更多美味食谱。
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