杏鲍菇因为具有杏仁的香味,以及菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,是集食用、药用、食疗于一体的珍惜食用菌。杏鲍菇手撕的口感特别棒,有种猪肚的既视感。白白的杏鲍菇,黑色的木耳,红黄彩椒的点缀,整道菜的颜色也是活力满满的! 食材 食材: 杏鲍菇 1个、红黄彩椒各半个 木耳 10g、葱姜蒜少许 调料: 蚝油、食盐、鸡精、香油 步骤 一处理食材 将杏鲍菇掰成小块,再撕成条状备用。 黑木耳洗净切丝,红黄彩椒去籽切丝。 生姜去皮切丝,小葱切丝,大蒜拍一下,再切成碎末备用。 二炒制 锅里倒油,烧热后放入姜丝、蒜末炒香。 加入杏鲍菇和木耳炒软。 加入两勺蚝油和一勺盐,翻炒入味。 加入葱丝和红黄彩椒丝,煸炒后加入少量鸡精和香油,起锅装盘即可。 小贴士: 杏鲍菇炒一会儿会出水,要注意最后改大火收汁。这道菜要求成品出水越少越好,汁收干口感才会更好。 蚝油少放一些提鲜即可,没有蚝油可以用1勺糖 1勺生抽代替。 点击图片放大可以查看大图哟! |
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