手撕杏鲍菇的做法

这个菜口感和味道都特别好，杏鲍菇吃起来有荤菜的感觉，滑嫩爽口，微微有点辣。很下饭。本来只有杏鲍菇和青椒的，但是我这次加了点木耳，均衡营养嘛，又多了一个颜色。

食材与明细

• 杏鲍菇一个
• 青椒适量
• 木耳适量
• 蒜适量
• 姜适量
• 干辣椒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 胡椒粉适量
• 蚝油适量
• 难度简单
• 时间十分钟
• 口味中辣
• 工艺爆

手撕杏鲍菇的做法步骤

• 1.

  

  杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝。

   
• 2.

  

  姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下。

   
• 3.

  

  青椒切丝。

   
• 4.

  

  锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下。

   
• 5.

  

  下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。

   
• 6.

  

  出锅放点鸡精香油提味即可。

   

温馨小提示

后话：

   杏鲍菇手撕的口感特别棒，像猪肚。

   蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好。

   蚝油放一点点就好了，提鲜的，没有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一汤匙