水煎包作为经典的特色小吃,我们经常能在街边吃到,它外脆里嫩,色泽金黄,让我们吃后回味无穷,但确很少有人会做,今天我就教大家自己动手,在家里做出好吃的水煎包。 食材准备:面粉400克,温水180克,酵母粉4克,猪肉,韭菜,虾皮,料酒,老抽,食用油,花椒粉,盐 1 韭菜洗净切碎,猪肉洗净剁成肉末。 2 把剁好的猪肉放入盆中,加入适量的老抽,花椒粉,料酒和2大勺清水顺一个方向搅拌均匀。 3 然后放入切好的韭菜和洗净的虾皮。 4 再加入适量的盐和油,顺猪肉搅拌的方向,搅拌均匀。 5 把面粉,温水和酵母粉倒入盆中,用手揉搓成光滑的面团,放旁边发酵好后取出。 6 把发酵好的面团分成小块。 7 用擀面杖擀成圆皮,包入调好的肉馅。 8 做成包子,然后放一旁醒15分钟左右。 9 取平底锅,在锅底均匀的淋上油,然后把包子整齐的放入,记得包子之间要留出空隙。 10 开火把包子底部煎至上色,然后加入清水,清水淹过包子四分之一处即可。 11 然后盖上盖子,小火把包子煎熟,关火。 12 关火后不要马上打开盖子,再焖2分钟左右,打开盖子撒上芝麻和葱花即可。 |
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