 主料：辣椒5斤，花生半小碗；辅料：葱2-3根，姜一块，蒜一头，甜面酱3-4大勺，盐若干，糖2勺，味精若干，油若干；配方：葱姜蒜洗净，剁碎备用。  辣椒洗净，剁碎。  生花生倒入锅中干炒，一定要用小火切记，炒熟后盛出放凉。  花生凉后，去皮。  捣碎花生后备用，不用太碎喽。  锅中倒入一些油 烧热后盛出备用。锅中放入少量油，将辣椒倒入锅中翻炒  倒入葱姜蒜继续翻炒。  加豆瓣酱，加糖，最后加盐，其间要不停翻炒，会看见辣椒有很多汁出来，一直炒到汁水将要收干。  待汁水快干，倒刚才晾在一旁的熟油向锅中，继续炒呀炒。  最后向锅中倒入花生碎，再翻炒几下。  香喷喷的辣椒酱就可以出锅啦。 |
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