蝴蝶酥

                

 

2012年12月25日 作者: 贝太

 

 

• 工艺: 饼干
• 口味: 香甜
• 难度: 高级
• 准备时间: 40分钟
• 烹调时间: 10-20分钟
• 人数: 4人份
• 工具: 烤箱

• 面粉 200g

• 黄油 30g
• 牛奶 100ml
• 玛琪琳 150g

• 糖粉 50g
• 盐 2g

蝴蝶酥的做法

• 1 将黄油软化，与牛奶、面粉、糖粉、盐混合均匀，揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜饧15分钟。
• 2 将面团擀成薄片，然后将玛琪琳擀成面片1/3大小的薄片，铺在面片上面。
• 3 像叠被子一样，拉起面饼将玛琪琳盖好并且不能露头脚。叠好后横过来翻个，用擀面杖敲打，静置10分钟使其松弛，然后撒上一层面粉，再用同样的方法叠一次。
• 4 将面饼放入冰箱中冷冻几分钟。取出后重复步骤3，敲打松弛后用保鲜膜盖好静置5分钟。
• 5 将面饼擀成片，用刀切成长条，然后从两端各取1/4长度向中点卷起成图中的蝴蝶状，放入烤盘。
• 6 烤箱预热至200℃，放入烤盘烤制20分钟即可。

美食背后的故事

美味的酥皮被做成蝴蝶飞飞的形状，形味俱佳。一次多做一些，装在罐子里，或当茶余小点心，或做旅途中的零食，让它来陪你度过闲暇的时光吧！

小贴士

• 敲打面饼之前一定要将其翻个个，否则厚的一面越来越厚，薄的一面越来越薄，最后容易破裂。