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主食在膳食结构中占主要地位，成年人每天应摄入的主食量应在 250～400 克。 未经过精细加工的糙米、全麦面粉等全谷物，以及玉米、高粱、燕麦、小米、薯 类、豆类等杂粮，除了含较多淀粉可以供给人体热量外, 其中的蛋白质、膳食纤维及矿物质、维生素等含量也较高。用它们来代替一部分细粮作为主食，对于均衡营养更有益。 根据《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天适宜摄入的五谷杂粮为 50～100 克, 占主食总量的 1/5～1/3。对于高血压人群来说，每天适宜摄入的全谷物和杂粮杂豆比例可再适当稍高一些。 红小豆、绿豆、芸豆、扁豆、黑豆等杂豆类中钾的含量十分丰富，钾可以促进体内钠元素的排出，有利于高血压患者血压的控制。 在日常食用时，可以搭配稻米、燕麦、小米、玉米等谷类食物做成五谷米饭、杂粮粥等, 都是较好的吃法。 有些主食的加工过程中往往会加入油和盐，如各种饼类、包子、花卷、面条等，其中所含的油、盐量也不能忽视。 如果做面食时加了一定数量的油、 盐，那么在菜、肉类烹调过程中就要注意减去这部分的油、盐用量，以控制油盐摄入量。 高血压患者要少吃炒米饭、炒面这类添加油、盐较多的主食。 推荐一个健康主食：杂豆南瓜盅（←做法点击蓝字可以了解） 文章授权转载自《高血压饮食调养一本就够》，有删改 |
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