下饭好菜----【酸辣莴笋肉丁】

莴笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。莴笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

主料

• 莴笋 (适量)

• 瘦肉 (适量)

• 剁椒 (适量)

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1、

• 材料：自己做的剁椒，姜，猪肉，莴笋，盐，油，酱油，花椒粉，醋，鸡精，香油 五香粉

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2、

• 姜切丝；莴笋去皮切成丁，芡粉加一点水，并加入醋，酱油，盐，鸡精，调好，调成芡粉汁待用。

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3、

• 瘦肉切成丁

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4、

• 猪肉丁里面加入少量的淀粉，适量盐，五香粉 香油搅拌均匀

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5、

• 锅内倒入油，烧热之后，倒入肉丁，翻炒数下，捞起

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6、

• 锅内倒入油，烧热之后，加姜沫，爆香

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7、

• 加剁椒翻炒均匀

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8、

• 加莴笋丁

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9、

• 翻炒均匀

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10、

• 加炒好的肉丁翻炒，加胡椒粉

  倒入刚才调好的汁翻炒，等芡汁收浓调味，就起锅了。酸辣味美，脆的爽口