（莴笋丝炒猪肉的做法）

莴笋丝炒猪肉

瘦身减肥　清热去火　

莴笋1根；柿子椒；鸡蛋；葱；姜；

食盐；酱油；醋；味精；料酒；淀粉；调和油；

莴笋丝炒猪肉做法和步骤

• 1

  新鲜的莴苣削掉老皮洗干净。将洗净的莴苣刨成丝备用。猪里脊切成肉丝。肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀，腌制一会。
  
• 2

  葱、姜和辣椒切好备用。锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白，再放入少许酱油炒匀盛出备用。起油锅，倒入切好的葱、姜和辣椒煸炒出香味。倒入刨好的莴苣，翻炒至莴苣丝变软。
  
• 3

  倒入炒好的里脊肉丝翻炒均匀。加入适量酱油。再加入适量的醋和盐。翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
  
• 莴笋可以提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
  莴笋还能防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。1、切莴笋丝时尽量的切细点，这样熟的快，因为莴笋本身是清脆爽口的蔬菜，只有大火快炒才能更多的保持其风味；2、炸辣椒籽有种特殊的香味，而且还十分的刺激食欲，我是每次都会把它先炸一下放进菜里的；3、这道菜一定要放醋，如果你喜欢酸味还可以适量的加量，醋在这道菜里不仅是使菜增加风味，而且醋的酸性还有利于减少莴笋里的维生素的流失。
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莴笋丝炒猪肉饮食特点