剁椒莴笋 材料:莴笋、大蒜、干辣椒、酱油、香醋、盐、花生油 做法: 1.莴笋去皮,切薄片,淋入酱油、香醋,调入盐。 2.锅烧热,放油,下干辣椒,用小火炒香。 3.捞出干辣椒,留油待用。 4.把干辣椒剁成辣椒碎,蒜切成末,放在莴笋片上。 5.锅里的辣椒油,烧至冒烟,趁热淋在上面,拌匀即可。 蒜泥肉丝炒腐皮 材料: 猪肉、腐皮、青红椒、虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥 做法: 1.猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净分别切丝。 2.豆皮丝入沸水锅中焯熟,捞出控干水分,虾米泡软。 3.锅内加油烧热,放入肉丝炒至变色,加酱油翻炒均匀,盛出备用。 4.将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中,撒上虾米。 5.将蒜泥、盐、香油、醋、味精调成汁,浇在盘中即可。 丝瓜烩面筋 材料: 丝瓜、油面筋、盐、枸杞、米酒、姜末、鸡蛋 做法: 1.丝瓜削皮切小段,姜切碎。 2.锅中倒入适量油,打入鸡蛋后搅散,炒熟后捞出备用。 3.锅中留底油,倒入丝瓜翻炒断生,加姜末翻炒均匀。 4.倒入之前炒好的蛋花,加适量水煮1分钟。 5.将油面筋下入锅中,加入丝瓜煮软。 6.出锅前加入盐、米酒调味,撒上枸杞即可。 辣蒸金针菇 材料:金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、油、盐 做法 1.金针菇剪去根部,洗净沥干水分,摆在盘中,将剁椒铺在金针菇上面。 2.蒸锅加水,大火烧开,放入金针菇锅大火蒸5分钟。 3.金针菇出锅后,将盘子里的汤汁倒掉,小葱切末,洒在剁椒上。 4.浇一些蒸鱼豉油,撒点盐,最后浇上热油即可。 |
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