发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
40年来坚持做传统川菜的大厨告诉你，这样做才是正宗的回锅肉：用猪后腿二刀肉和青蒜苗，加三种酱调味，肉片炒到微微卷起，宛如旧时点灯的灯盏窝，才算完美。成菜色泽红亮，口感滋糯不腻。
▼肉能治愈人生，点击吃更多
来自： 新华书店好书榜 > 《厨艺视频教程合集》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
正宗川菜回锅肉制作全过程
正宗川菜回锅肉制作全过程正宗川菜回锅肉制作全过程。主材优质二刀肉（瘦肉和肥肉一定要紧紧相连才行哦），香蒜苗。将二刀肉洗净，锅中...
好吃不偿命的肉肉
今天上午，我吃了一道回锅肉，那味道，真的是美极了，所以，我又来到了这里，跟大家来分享下肥而不腻的回锅肉的做法吧！冷水下肉，大火...
闲谭 ▏夜思回锅肉
闲谭 ▏夜思回锅肉。少倾，锅中水声汩汩，室内肉香袅袅。其肉也，似神蛟沉浮于江面，忽上忽下，如灵雀出没于林间，亦行亦跃。俄而油自肉...
辛苦了一周，买个坐墩肉，炒一盘回锅肉，犒劳一下自己！
最下饭的，就是这道鲜香浓郁的回锅肉
最下饭的，就是这道鲜香浓郁的回锅肉。回锅肉历史悠久，回锅之意就是肉要烧两次，先白煮再爆炒。白煮以去肉腥味，再加辣椒和豆瓣酱爆炒入味，保持肉的鲜香浓郁，色泽红亮。▼ 学做更多美味！
【图文】回锅肉的做法
【图文】回锅肉的做法回锅肉的做法步骤。1原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。3冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后...
图文：锅包肉、回锅肉、木须肉
图文：锅包肉、回锅肉、木须肉。
回锅肉2
回锅肉2回锅肉。连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段。1、将猪腿肉洗净...
经典川菜味 舌尖随之舞蹈的美味
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉一直被认为...
微信扫码，在手机上查看选中内容
