位于成都市华星路的“邂逅石锅家宴馆”，是一家主打石锅系列菜品的风味餐馆。该店的老板名叫陈小聪，他以前曾经在成都多家知名餐饮企业担任总厨。
虽然该店推出的菜品很多，但我们感觉最有特色的，还要数石锅菜。设在大厅一侧的明档区，顾客可以随时观摩厨师烹制石锅菜。这里石锅都是较厚的大口径石锅，而厨师制作的石锅菜品种也很丰富，像石锅稀、石锅龙利鱼、石锅泥鳅、石锅雄鱼头、石锅土人参、石锅酥肉圆、石锅酸菜猪手等。在紧挨着石锅菜的灶口上，摆放着几排小高压锅，分别盛有米粉抿嘴骨、米粉三线肉等系列粉蒸菜。
此外，该店的棒棒蟹、泡泡蟹、钢管鸡、会抽烟的鱼等特色菜，以及像湘西悠县豆腐、酸菜炒东北粉这样的地方风味菜，也都让食客过口难忘。
这里，我们来给大家介绍几道该店的特色佳肴。
把大萝卜削去皮，切成大滚刀块。往锅里放入烧汁、老抽、盐、白糖和适量清水，烧开后把鸡中翅和白萝卜下锅，烧一会儿便起锅倒入高压锅内。把高压锅置火上，上汽压15 分钟至原料熟，离火盛入烧热的石锅便可上桌。
把鸡蛋磕碗里打散，在锅里摊成蛋皮后，铲出来。
往盆里放入五花肉泥、姜末、盐和芡粉，搅打上劲后舀在鸡蛋皮上面，抹匀并用手卷成蛋卷。待逐一制好后，装盘上笼蒸40分钟，取出来切成较厚的圆片。
把老豆腐下到烧至五成热的油锅里炸至金黄色，捞出来改成斜刀片，随后码在蒸碗内，再依次放入肉卷、海带丝、藕片以及涨发好的干黄花和木耳。上笼蒸40分钟后取出来，翻扣在碗内，再舀入用盐、鸡精、味精和胡椒粉调好味的高汤，撒上葱花便好。
把草鱼宰杀治净后，斩下鱼头并除去脊骨，取两扇净肉并剞花刀。
锅里放色拉油，烧至七成热时下入鱼头和鱼身，炸定型便捞出来盛盘中。
往锅里放入番茄汁、白糖、盐和大红浙醋，炒成糖醋味汁后，放水淀粉勾芡，起锅淋在盘中鱼身上，撒上葱丝和甜椒丝便好。
把肉蟹去壳治净，下入烧至六成热的油锅里滑油，捞出来后待用。
净锅里入油烧热，先放豆瓣酱、姜末和蒜米炒香，把炸好的蟹下锅并掺适量清水后，调入鸡精、味精、糖和醋。待烧入味后，淋入香油和花椒油。起锅装盘时，把棒棒凉面（因呈圆棍状而得名）摆盘边，撒些葱花便好。
菜品提供：成都邂逅石锅家宴馆
厨艺指导：陈小聪 菜品制作：章小林等
