|
急走三五里地，大气不喘的中药 党参是什么？由于其（根）外形、功效和人参相似，所以有人分不清两者的区别。《植物名实图考》有详尽记载：“党参，山西多产。长根至二三尺，蔓生，叶不对，节大如手指，野生者根有白汁，秋开花如沙参，花色青白，士人种之为利。”  关于“党参”这个名称的来历，秦始皇统一中国后，把全国分为36个郡，现在的山西省长治市和平顺县一带在当时叫做上党郡。这种神草便是上党郡特产的类似人参的药材：党参。显而易见，党参是因其故乡在上党而得名。后来，上党郡改名为潞州，所以这里所产的党参也叫做潞党参。现在，在全国各地所产的党参中，除山西五台山一带野生的野台党之外，就以潞党参的品质为最优。过去，为了鉴别潞党参的真伪，让两人中一个人口含潞党参，另一个人则不含。然后两个人同时急走三五里地，如果不含党参者大口喘气，而含党参者却气息自如，那么，这便是真正的潞党参了。 党参也是一种很名贵的药材，尽管党参和人参的根部有些类似，但如果从植物学的角度来划分的话，两者还是有很大区别的。党参属桔梗科，而人参则属于五加科，它们生长的形状也不一样。如果从功效来看，人参是“大补型”的，而党参是“温补型”的。虽然人参可以大补元气，但并不是每个人都适合吃人参，也不是吃得越多越好。中医有个说法叫做“人参杀人无过，大黄救人无功”，说的就是这个道理。 人参的适用人群和用量都有严格的要求，必须在中医师的指导下按量服用，不适合的人群服用后，反而会出现头晕、头胀、心跳加速、血压升高等状况。而党参的药性比较温和，适合大多数人服用。由于党参同样具有补气的功效，所以同样可以治疗脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力等亚健康症状。 一般来说，大病初愈或身体遭受重大创伤的人才需要通过人参来滋补，人参通常是在体内“元气大伤”的情况下才被采用的，否则的话也算是一种浪费。况且，人参的价格要比党参昂贵得多，这其中也不乏人为哄抬价格的因素。 毕竟，千百年来人参被赋予过太多的神话色彩和夸张意味，一些不良商贩利用人们的心理，经常做一些以次充好、假冒上等人参的勾当。党参的价格要相对便宜一些，对于大众来说也更加经济实惠。 对于老年人来说，在某种意义上，党参补脾胃的效果要胜过人参。人一到老年，随着细胞的衰老，生理机能也开始衰退，消化能力随之渐渐下降。由于老年人的脾胃功能是在“一步一步中”缓慢走向下坡路的，所以，如果一上来就服用人参这种热性很强的药材，不但不容易被体内吸收，还很有可能引起上火。此时，正是党参“大显身手”的时候。 《本草正义》记载：“党参能补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参有甚相远。其尤可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻。党参，可谓养生佳品。”几句话，道出了党参相对于人参的优势。 具体到食用方法上，可以把党参洗净后单独煮水来喝，这样效果不错，还有一股淡淡的甜味。也可以把党参和小米一起煮粥，即把党参切成大段，和小米一起放入锅内，加适量清水同煮，等到粥好的时候，把党参段挑出去。要知道，这道黏腻醇香的党参小米粥，补胃功效可是非同一般的。当然，还可以在煲猪肚汤、鸡汤等各类肉汤的时候放入党参，党参和肉的味道相得益彰，使汤的味道更加鲜美，而且滋补功效也更上一层楼。 |
|
|
