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朋友送给我一个“水果萝卜”， 但说实话， 根本跟水果粘不上边， 直接吃还是有些辛辣， 算了， 还是用它来做个“炝拌萝卜条”吧。 俗话说“秋冬萝卜赛人参”，而生吃萝卜具有防癌抗癌、促消化、提高机体的抗病能力等功效。 眼下正是“小人参”上市的好季节，才一块一斤， 用它来做这道凉拌小菜最合适不过了，爽脆可口， 下饭又下酒，简单易做， 下面就跟着我学它的做法吧。 【炝拌萝卜条】原料：萝卜 白芝麻 香醋 糖 蒜 红辣椒 味极鲜 油盐 制作：1. 萝卜切成条，放入适量的盐腌制一下； 2. 味极鲜里面放入适量的香醋， 再加入1勺糖，拌均匀； 3. 腌制过的萝卜滗去水分，加入调制好的碗汁； 4. 再将蒜末放在上面； 5. 锅中将红辣椒丝炒香； 6. 趁热倒在蒜末上， 再拌均匀即可，表面上撒些白芝麻。 制作窍门：1. 萝卜条先用盐腌制一下滗去水分， 这样更能吸收调味料汁； 2. 味极鲜、香醋和糖按1:2:1调制成料汁，也可以按个人口味增减； 3 煸香辣椒丝后与热油一起浇淋在蒜末上，也能激发蒜末的香味。 |
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