【饮食养生】这种蔬菜不去皮，常吃增强免疫力，还能降压降脂！

我们吃萝卜的时候，大家往往会削皮再吃，其实这样不对，萝卜皮的营养价值并不亚于里面的果肉，有营养专家指出，萝卜皮中的含钙量非常大，超过90%以上都是在萝卜皮中，不仅如此，萝卜皮中富含的维生素等诸多营养物质都多于果肉。

萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。

糖醋萝卜皮

配料：

青萝卜皮 200克、泡红椒 2个、精盐 适量、米醋 适量、生抽 适量、白糖 适量、蒜 2个

烹饪步骤：

1.生吃青萝卜削下的萝卜皮不要扔掉，放了几天蔫巴巴的萝卜也不要扔掉

2.撒上适量的盐，盐也不用太多，目的是腌出水分

3.腌渍一夜后的萝卜皮会杀出很多水，倒掉即可

4.2个泡红椒切碎、2瓣蒜切末

5.腌渍后的萝卜皮收在保鲜盒中，放入泡椒碎、蒜末，放入适量的白糖，多点少点都可以，白糖放太少根本吃不出甜味

6.放入适量的米醋

7.放入适量的生抽

8.拌匀之后扣好盖子，放入冰箱冷藏2天即可，当然一天也行，味道会淡一点

烹饪小贴士：

1、这种快速腌萝卜皮的方式，不同于腌渍咸菜，更像是凉拌菜，盐的作用是去掉萝卜的水分和辣味；

2、泡椒和蒜末根据自己的口味选择是否添加，不喜欢吃辣的就不放了。

萝卜皮的功效远不止上述那些，还有以下功效。

强心降血脂：

萝卜皮能够增加动脉血流量，从而起到降低血脂作用，不仅如此，萝卜皮还有降血压强心作用，特别适合一些患有高血压、冠心病等症的患者。

抗癌防癌：

常吃萝卜还能起到防癌抗癌目的，特别是萝卜皮当中的异硫氰酸酯物质，是防癌抗癌的关键物质。

虽然所萝卜皮的功效很多，但不是所有的食物的皮都有益健康，例如红薯皮、土豆皮等，食后会有害健康，甚至出汗中毒情况，所以大家一定要认清是否可以实用！当然了，功效多多的萝卜皮你可以放心常吃啦~

大家喜欢萝卜的辛辣味道吗？

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