配料及数量
1、洋姜 10斤 切粗条 2、食用油 4两 3、生姜 4两 切丝(稍粗) 4、大蒜 4两 切片 5、青辣椒 3两 切段 6、白糖 4两 7、白酒 3两(7两) 8、酱油 3斤(5斤) 普通酱油 9、味精 2两 10、精盐 6两 方法: 1.将洋姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。 2.加适量清水,没过洋姜即可。 3.腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意,腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制,洗干净的洋姜腌出来会发黑,而且口感不好。 |
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