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准备食材,我买的是后腿肉,切大块泡水3个小时,没一个小时换一次水。
起锅,冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。
准备调料。香叶,茴香,冰糖,葱姜蒜,花椒,桂皮
冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽,盐,料酒腌制一个小时。
高压锅内倒入所以的食材,中火炖1给小时
炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉。
切片,放上香菜点缀。
来自: wyk1014 > 《美食》
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