红烧肉是一道非常著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。红烧肉选用五花肉,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜,这道菜便是“红烧肉”。 超简版本的红烧肉,一起做起来吧! By 艾瑄儿 用料
1、准备好食材 2、水开后,放入五花肉焯烫1分钟左右。捞出后重新洗净沥水备用 3、炒锅倒少油,小火放入冰糖,翻炒出糖色 4、放入五花肉翻炒至每块肉都裹上糖色。同时加上适量生抽老抽上色。上色均匀后,加入八角,加入适量没过五花肉的高汤或者热水烹煮。 5、大火煮开 6、转中小火,继续炖煮三十分钟左右。 7、最后进行大火收汁,要不停翻炒,至酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。 8、美美的享用吧! 9、成品。 10、成品 小贴士尽量选择肥瘦相间的五花肉,口感最好。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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