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八大碗就是一桌菜，八个碗盛放八种美食。不同地方有所不同，分粗八大碗，细八大碗。各地区主要有正定八大碗，滕州八大碗，安徽八大碗，布依八大碗，临清八大碗等。下面挑几个给大家说说。你家乡那里的八大碗是什么样呢？ 满族八大碗，是由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。 安徽八大碗，一般粉条、鸡块肉、豆腐丝、把子肉、豆芽菜、海带丝、白丸子汤不可少。富裕些的人家还会加上鸡、鱼、炒瘦肉、排骨、扣肉、花生米等，以及`凉拌黄瓜、糖拌番茄、凉拌猪肝等风味凉拌菜，照例每样一碗。 布依八大碗，贵州布依族招待客人的菜肴。有猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭。 临清八大碗，包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清氽丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌。是回族同胞结合当地饮食习惯而形成的独具临清特色的清真饭菜，也是临清回汉饮食文化融合的结晶。 正定八大碗，四荤四素。四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉。每一碗肉都有名字，分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。 |
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