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主料： 牛腩适量； 辅料： 辣椒适量，大蒜适量，姜适量，香叶适量，八角适量，小茴香适量，陈皮适量，桂皮适量，花椒适量，冰糖适量，红烧汁适量，郫县豆瓣酱适量，葱适量，番茄适量，面条适量，青菜适量，胡萝卜适量； 配方： 香料等。
牛腩浸泡去血水，切成大块，焯水洗净。
起油锅，爆香辣椒，大蒜，姜，香叶，八角，小茴香，陈皮，桂皮，花椒。
再加入冰糖，郫县豆瓣酱，葱，融化冰糖。
倒入沥去水的牛腩，翻炒。
加入红烧汁，翻炒上色。
放入番茄，加水，水要一次加足。
大火15分钟转小火1个半小时。
放入胡萝卜，加盐调味，大火烧开后转小火20分钟即可。
炖好的一大锅。
烧开水，放入面条煮2分钟。
盛出牛肉汤。
真正的小火熬制汤面。
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