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香椿虽然还有大棚里的，但新鲜本地鲅鱼，这个时节已经木有了，所以，这好像又是一道馋你们的菜（摊手），先存着，万一呢？ 香椿蒸鲅鱼  原料1：鲜鲅鱼1条（大约300克左右重）  原料2：鲜香椿1把（现在有大棚种植的，如果买不到，用香椿苗也可以）  原料3：大葱切小段，大蒜2瓣，鲜姜1块。  制作方法： 1、鲜姜切成姜片。  2、大蒜切成蒜片，大葱切成葱花。（切葱花忘拍图了）  3、香椿切成香椿末。  4、鲅鱼用刀从腹部切开，去掉鱼骨和鱼刺。  5、均匀的撒上一点盐，进行腌制。  6、再撒上切好的葱、姜、蒜，淋上一点料酒。  7、放入盘子里，入蒸锅蒸5分钟左右。  8、香椿末用开水烫一下，攥干水分，放入碗里。 9、倒入一点味极鲜酱油、香醋、香油，调一下味儿。 10、蒸好的鲅鱼取出来，用刀切成块。 11、摆入盘子里，淋上调好的香椿汁。 12、吃的时候，鲅鱼肉配着香椿汁吃就OK了。 |
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