 每年秋天， 当舌尖恩物大闸蟹上市的时候， 盆友圈里就会涌现出大批的晒蟹图↓↓↓    不小心戳大了这样的“小黄图”， 难免脑补一番吸吮如玉蟹膏、 如金蟹黄的淋漓画面，看得人技痒难耐。 老司机带路，教你拆蟹拆得优雅，吃蟹吃得得体。 准备开始学习了吗？ 拆蟹步骤 第? 步：掰掉大闸蟹的八只蟹腿和两只大钳。放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，更容易被捅出，留着最后吃。  第? 步：去掉大闸蟹的蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹尖脐母蟹圆脐），然后揭开蟹盖。  蟹掩里藏着不能吃的蟹肠，上面沾着的丁点蟹黄意思意思就好，千万不要贪心。  两排小扇子般的白色细条状蟹鳃去除干净。 对付蟹盖里面的大坨蟹黄更要当心，里面包裹着三角锥形的白色蟹胃，务必丢掉。 第? 步：面对饱含蟹膏蟹黄的蟹身时，切莫猴急，掰开蟹身前还有重要一步：挑蟹心。
拿起一支蟹脚，用脚尖挑出蟹身中间黑膜覆盖下一个六角形片状物，这是传说中大寒的蟹心，丢掉丢掉。
第? 步：现在就可以把蟹身掰开两半，放心地享用金黄膏脂了。对付蟹身里的蟹肉，最好能顺着蟹脚生长的方向来撕，更容易将蟹肉拆出。  第? 步：八条蟹腿粗细不一，但也弃之可惜，可以用剪刀剪断蟹腿壳，用蟹脚尖把蟹腿里的肉捅/掏/钩/挖/刮出来吃掉。
第? 步：如果有衬手的剪子，可以竖着剪开蟹钳壳，工整地取出蟹肉。也可以用钳子夹裂蟹钳壳，吃掉鲜美的大块蟹肉。 |
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