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面筋塞肉，不知道你们有没有吃过，我第一次吃是去年，上海这边人都挺喜欢吃的样子，其实我是不怎么喜欢油面筋的气味，但是整个菜做出来，一口咬下去外软而有弹性，里肉香嫩。大家有空时也可以试试哈。 我用的食材猪肉韭菜的，韭菜香。肉剁碎，最好是有点肥肉的，全是瘦肉不好吃。肉馅里加韭菜碎，姜蒜末，盐，最好再加一个鸡蛋，搅打上劲。 面筋球用手抠开一个小口，把韭菜猪肉馅塞进去，如果馅料足够多，可以把整个面筋球塞满满的。 全部塞完。 起油锅，放入适量香葱，炸出香味。 放入面筋球 加适量水，少量盐，因为面筋球是有点咸的，而且馅儿也是有盐的。 轻轻翻面筋球，待面筋球遇水缩成这样的形状 就可以加适量酱油，再中火慢慢的煮，记得翻一翻。馅儿熟了就可以出锅。 |
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