苹果派

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苹果派

秋风渐起也不敢萧瑟，切一块浓情蜜意的苹果派，就这样入口，都觉得不再寂寥。

• 难度：一般
• 烹饪时间：90分钟
• 口味：甜

• 做法
• 食材
• 相关常识
• 相宜相克

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  1 将低筋面粉倒在操作台上，用刮板开窝。
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  2 倒入细砂糖、牛奶。
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  3 用刮板搅拌匀。
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  4 加入黄奶油，用手和成面团。
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  5 用保鲜膜将面团包好，压平，放入冰箱冷藏30分钟。
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  6 取出面团后轻轻地按压一下，撕掉保鲜膜，压薄。
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  7 取一个派皮模具，盖上底盘。
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  8 放上面皮，沿着模具边缘贴紧，切去多余的面皮。
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  9 再次沿着模具边缘将面皮压紧。
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  10 将细砂糖、鸡蛋倒入容器中，快速拌匀。
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  11 加入杏仁粉，搅拌均匀。
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  12 倒入黄奶油，搅拌至糊状，制成杏仁奶油馅。
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  13 将洗净的苹果切块，去核，再切成薄片。
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  14 把切好的苹果片放入淡盐水中，浸泡5分钟。
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  15 将杏仁奶油馅倒入模具内。
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  16 将沥干水分的苹果片摆放在派皮上，至摆满为止。
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  17 倒入适量杏仁奶油馅，然后将模具放入烤盘，再放进冰箱冷藏20分钟。
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  18 取出烤盘后再放入烤箱，将烤箱温度调成上火180℃、下火180℃，烤30分钟，至其熟透。
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  19 取出烤盘，拿出模具。
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  20 将苹果派脱模后装入盘中。
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  21 刷上适量蜂蜜即可。

• 5克 派皮：细砂糖
• 200克 低筋面粉
• 60毫升 牛奶
• 100克 黄奶油
• 50克 杏仁奶油馅：黄奶油
• 50克 细砂糖
• 50克 杏仁粉
• 1个 鸡蛋
• 1个 苹果
• 蜂蜜适量
• 各1个 工具：刮板、搅拌器、长柄刮板、派皮模具、刷子

• 相关常识

  苹果含有葡萄糖、蔗糖、维生素、锌、钙、磷、铁、钾等营养成分，具有生津止渴、养心润肺、健脾益胃、润肠、止泻、解暑等功效。

• 制作指导

  切好的苹果放入淡盐水中浸泡，可以防止氧化变黑。

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