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莴笋是冬季很常见的一种食材，价格也很亲民，连皮一起存放不用冰箱也能保存几天，莴笋无论清炒或做馅料都非常好吃，莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。 家庭小炒，莴笋和胡萝卜搭配最好不过，做出来的菜颜色漂亮又美味，胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。 【食材】莴笋400克 胡萝卜100克 油适量 盐2克 蚝油1汤匙 白糖2克 蒜瓣2个 淀粉少许 清水少许 做法：
2.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香 3.倒入胡萝卜翻炒均匀 4.倒入莴笋片继续拌炒 5.蚝油倒入碗中，调入淀粉、白糖、清水拌匀 6.莴笋炒软后倒入酱汁 7.翻炒均匀，铲起即可 食尚小贴士：酱汁提前拌好，炒制时间一气呵成。 |
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