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终究是一碗泡面解千愁 泡面这种鬼东西到底有什么好吃的？ 宅男宅女，加班狗的必备食粮，如何把泡面吃得更高级？康师傅和统一吃了那么多年，能换个口味、换种花样吗？  当然能，泡面就是那种可以在夜深人静，嘴巴“空虚”的时候，给你大大满足的一种食物，再加上一根肠&鸡蛋，人间精品。  其实方便面不仅只在亚洲人气爆棚，虽说我国是世界上消费方便面最多的国家，但是在海外它也是备受推广。 今天小嗖就跟大家聊聊泡面界的奥斯卡奖项——全球泡面TOP10排行榜！   方便面到底怎么来的？岛国人民脑洞大  说起方便面，可谓历史悠久。它是岛国人民发明的用简单方法即可煮好的面食。 话说在1955年(昭和30年)，市场上就出现了把简单面食捣碎制成的“婴儿拉面”，这种拉面十分受人们欢迎，以此为开端。  在三年后，日清食品的创始人安藤百福开发了“鸡肉面”大受欢迎。各个厂家纷纷开始推出方便面了。 不得不说的是，与现代版速食拉面完全相反的是，第一代速食拉面可不便宜。当安藤的“鸡汁拉面”上市发售时，吃一碗“鸡汁拉面”比在餐馆里享用一碗现做的面还贵呢。  TOP10到底出自何方神圣？ 方便面之神——美国奇男子Hans Lienesch  美国有一个知名博客叫做The Ramen Rater，这家博客不干别的，一心旨在研究世界上好吃的泡面。  The Ramen Rater的博主，也是全世界有名的泡面达人Hans Lienesch。自2002年开始，他每一年都会在博客上向全世界公布出他心目中十大最好吃的泡面。 进入官网你会感受到Hans Lienesch对泡面的执着程度，2017年泡面TOP10正在征集中。  最让泡面迷热血沸腾的多半就是菜单栏中的TOP10排行，其中有2011年-2016年的排行，Hans Lienesch还在每种泡面后细心的加上吃后感。 他是怎么爱上看起来毫无营养的泡面的？ ABOUT ME中，Hans Lienesch简单聊了一下这个问题。 就像兴趣从小培养一样，Hans Lienesch爱吃泡面也是从小就就开始的，简单任性。 小时候Hans Lienesch喜欢方便面，一开始跟大多数孩子一样喜欢top ramen（一种方便面），随后跟父母旅行去西雅图，到了一个在国际区的大日本杂货店，Hans Lienesch发现他非常喜欢吃的方便面其实是他们销售Chikin拉面！当时买的特别火。 Hans Lienesch当然买了很多回来，但是在烹饪时候家人完全看不懂那些外国字，所以也不知道怎么烹饪。随后Hans Lienesch对方便面的兴趣就愈来越低。 是什么又让他燃起对泡面的热爱了？那就要说到1998年，他朋友推荐他一款泡面，无论味道还是口感都令他喜欢！ 随后，他开始尝试网站设计然后开了个网站用于给不同种类的方便面及对应图片还有制造公司打分，一到五星。在2003或04年，达到了50种。之后在开始博客的撰写。 人们经常问Hans Lienesch，是不是一直都在吃同一个方便面呢？“我不知道，我每天都在吃不同的食物。” 现在他不仅有了自己的专业评测网站，还有了名叫“Ramen Rater”的APP。 一个一年能吃300多种泡面的达人公布的排行，每当一公布遍会受到全世界泡面控们的火热关注。 Now，最新的世界十大顶级泡面米其林指南再度回归了，而且可能再也没有如此权威的泡面米其林美食指南。 今年他品尝了357种新的方便面，方便面之神Hans Lienesch从 2004种方便面中选出的最好吃的前十。 2016全球最好吃的泡面TOP 10 无可挑剔的味道 竟然来自一碗泡面？ 10 妈妈泰式鲜虾酸辣面（泰国） Mama Instant Noodles Yentafo Tom Yum Mohfai Flavour 泰国妈妈这个品牌的泡面可是皇家经典，纯正泰国口味，品牌源于泰国大皇宫皇室厨师配方。 泡出来的面韧性就已经很好，如果煮面的时候再加一点大白菜心，一颗鸡蛋，这样酸辣面会更美味哦，而且也比较有营养！ 参考价：5RMB 9 台湾曾拌面葱油味（台湾） Zeng Noodles Scallion With Sichuan Pepper Flavor 这款是台湾综艺节目主持人曾国城资百万砸重金打造的人气拌面，曾在３天内卖出了２万2千包的惊人销量。 曾家的面条非常有咀嚼感，虽然没有高汤的搭配，但酱汁恰到好处的包裹住了面条，味道也是神来之笔。 曾国城这个人很神奇，爸爸是名厨，妈妈厨艺也精湛，全家都自带美食家基因。早期，曾国城开夜店、开居酒屋、开餐厅，折腾了11家店，最后赔了快四千万，但依旧没消停。 面条用关庙面，自己研发独门酱料，香气十足的青葱酱，还有为嗜辣的人准备的麻辣酱，能看出这款曾拌面川辣葱油拌面满满的匠心。 参考价：16RMB 8 新加坡佳食面奶油鸡汤味（斯里兰卡） Prima Juzz’s Mee Creamy Chicken Flavour 从第10名的椰奶鸡到第8名的奶油鸡，泡面帝Lienesch对奶味的汤很是偏爱，吃惯了重口味，这种少女感的奶油鸡味也是非常具有诱惑力。 面条宽厚，汤汁浓稠，看似平淡的组合吃起来杀伤力十足。 参考价：10RMB 7 五谷道场西红柿牛腩紫薯面（中国） Wugudaochang Tomato Beef Brisket Flavor Purple Sweet Potato Noodles 天朝泡面首次登上泡面界的奥斯卡，就跟人类首次登上月球一样让人激动。 五谷道场的出现就如泡面界的小清新一样让人如浴春风，非油炸还无添加，我就知道它会火。紫薯打造的面条，粗粮健康元素加分。和牛腩这种黄金搭档，中西通杀。 Lienesch对其的评价最后总结为一个词——amazing。这是他唯一觉得好吃的一款中国泡面，可以说是中国第一好吃的泡面。 参考价：13RMB 6 MyKuali槟城白咖喱面（马来西亚） MyKuali Penang White Curry Noodle Authentic Taste 前年的第1名，去年的第2名，今年的第6名。只能说明长江后浪推前浪，一代更比一代强（lang)。 MyKuali白咖哩面新改良口味汤头非常的浓郁，加入了炒洋葱，辣味也足，喝上一口，回味无穷。 面条比以前更饱满、更有弹性，口感非常棒，虽然经过改良，但美味度依旧保持原来的高水准。 参考价：9RMB 5 百胜厨咖喱全麦拉面（新加坡） Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian 新加坡的百胜厨在Lienesch心里的地位一像是颇有份量的，今年这款全谷拉面，咖喱和椰子搭配的汤头依旧很讨巧。 带有粉感的汤一直都是东南亚汤咖喱系汤面的精髓所在，汤的鲜美度依旧是像历经数小时熬煮才达到似的，汤美味了一切都好说。 但这次俘获Lienesch胃的重点却是全谷物制成的面条，口感扎实很耐嚼，加上点油豆腐和香菜这类的配菜，这便是天堂！ 参考价：38RMB 4 MyKuali槟城红冬荫功面（马来西亚） MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle Authentic Taste 马来西亚的MyKuali家最拿手的酸辣口也一直是Lienesch的爱。去年的冠军虽然今年没有卫冕成功，但是槟城红酸辣冬阴功面在这个冬阴功系列的泡面里还是数一数二的。 “冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，加起来就是酸辣虾汤的意思。 MyKuali槟城红酸辣冬阴功面里全靠香料在撑，青柠檬叶、香茅、辣椒的完美结合造就了举世无双的酸辣浓郁口感，新加入的大量蘑菇使得味道更是绝妙。 参考价：3RMB 3 佳珍娘惹咖喱叻沙（马来西亚） CarJEN Nyonya Curry Laksa Improved Taste 去年第四名，今年进前三。娘惹口味结合了中国和马来西亚风味而形成的特色美食，味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由10种以上的香料调配而成。 改良口味版的娘惹叻沙咖哩面，确实有在下功夫。浓咖喱+浓香椰奶的搭配一直不会错，再加上超大包的叁巴酱，搭配油豆腐这种泡面神器，口味简直无懈可击。 参考价：10RMB 2 MyKuali槟城香辣虾汤面（马来西亚） MyKuali Penang Spicy Prawn Soup Noodle Authentic Taste 去年第七，今年第二，绝对是巨大飞跃。改良后的MyKuali新配方的确起到了加分关键作用。 酸辣海鲜大虾味，既有酸辣的口感甜虾的海鲜甜，再加上今年改良后的炸洋葱包，已经没有之前没有存在的粉感，现在变成了扎实的块状，大大加分项。 参考价：9RMB 1 百胜厨叻沙全麦方便面（新加坡） Laksa Wholegrain La Mian 第一名给了百胜厨，果然，Lienesch近年来对百胜厨是真爱。 这款百胜厨叻沙全谷拉面在改良前是第三，改良后变第一，原因在于面饼变成了全谷物制成的健康面，却没有全谷物制品的寡淡。 而且泡面的精髓全都在，汤头依旧是香浓的咖喱撑场，汤里的红油花，辣味程度都刚刚好，有浓香椰浆加入，可以说，百胜厨叻沙全谷拉面完全领会了所有泡面的真谛。 2016泡面大赏第一名地位，无人能及！ 参考价：38RMB Tips“所有的泡面都是煮的时候最好吃！” 高级泡面的正确打开方式：煮水>下面>用碗把调料装好>面煮到8分熟>把煮面的水倒入调料拌匀>把面加进汤里 (剩下2分钟可后期加芝士加配菜等，让面浸泡在汤里软透和吸收汤味！) 这样的汤味更加纯正香浓，面条软硬味道适中。 Hans Lienesch网址：www.theramenrater.com/ 欢迎小伙伴们在下面留言吐槽 或者你有想看的内容也可以留言让我们知道 小编会很认真的对待每条评论 文章欢迎转载 联系邮箱：zhangqi@sousouyo.com 撰文 | 琪琪 图 | 网络 编辑 | 琪琪 特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 |
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