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大隐隐于市的日式料理，藏匿于寸土寸金的静安寺商圈。在幽静高雅的环境中，享用一餐正统日料自然是潇洒至极； 餐厅以包房为主，简约中渗透出丝丝禅意，倒也让人觉得舒适自在。和三昧的出品永远能让你在用餐的同时享受到艺术的元素，秒秒钟就能霸道征服你的味蕾！ 选材 要求品质 选料也要求品质较好的霜降牛肉及澳洲和牛M9等级，海鲜也以澳洲鲜活海鲜为主客人在牛肉的烹饪上还可以选择厚切煎香底面锁紧肉汁，外脆内嫩；而薄切配上蒜蓉洋蔥青蔥，亦十分可口。 鹅肝 入口即化，口感绵密不油腻， 下面的面包很好地吸除了鹅肝里的油分。 有一个细节值得提一下，面包上盖了『和三昧』的印章，大厨说就是把印章烧烫了然后盖在面包上了，烫焦的地方就出现了和三昧三个字。 大隐隐于静安寺的日料盛宴！ 匠心出品，才称得上是日料大咖 澳洲鲍鱼 是和三昧的推荐名物！前一刻还不可一世，下一秒就被大厨按在铁板上切割加热，成了盘中餐，前一秒还在大呼：好残忍！下一秒就直呼：好好吃！ 原汁原味的大补时令食材，如此滋补的美馔，世面难寻。
厚烧鲍鱼选用650g左右的整只鲍鱼，以海盐提味入口鲜甜弹牙。
霜降牛肉 也是小招要力推的一道菜。
牛肉选用澳洲和牛，分普通、澳洲、霜降三种供食客选择，又有薄烧厚烧之分。
洋葱、香蒜、青葱切碎粒以五六分熟的牛肉薄片相裹，入口肉质细嫩微甜，细嚼香溢满口，好不满足！
边观赏着帅气料理长亲自制作，边品尝美食，也不失为一种享受。
你可以看到大厨熟练地在牛肉上划拉切块，再加热至五分熟，垫在面包片上滤少许油汁，再蘸上少许玫瑰盐之后入口，瞬间爆汁感袭来，感觉妙不可言。
把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上；
一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。
特色什锦鱼生拼 分量十足，让日料迷痛快地过一把刺身瘾！
酒煮文蛤 选用肥美的大只文蛤以清酒烧煮，蛤肉清甜，汤汁回甘，堪称一绝！
大海虾 它把食材直接放在热铁板上炙烤成熟，吃的就是个新鲜和本味。
铁板开背虾剔除了虾线，很干净，剥虾技术也堪称完美，小招忍不住请主厨留下虾壳摆拍留念
匠心出品，一层层回味在舌尖，绝了。 在隐世高雅的环境中，静下心来，用心感受日料的魅力...
和三昧铁板烧属纯日式，和现在比较流行的法式台式铁板烧讲究的摆盘和调料不同，日式讲求原味，调味几乎只用到了盐，黄油也很少用到，原味健康，算得上是一种视觉味觉和健康的三重享受。 ▼
地址：和三昧 ｜上海 静安区 南京西路1618号久光百货9楼 登录掌上生活App 点击【饭票】→【代金券】即可获取
赶紧去一探究竟吧
小小花絮 帅厨师长：有人有有兴趣来学习学习 Z：我我我我?? 帅厨师长：像模像样的嘛！ 给你点个??吧，怕不怕啊 Z：才不怕呢～ （但是身体却很诚实） ▼ |
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