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此配方做成的牛肉丸，除了保留传统牛肉丸的红润色泽和柔脆又有弹性的口感外，更带有蘑菇洋葱的嫩滑和番茄的酸甜风味以及香草的馨香。
怎么自制番茄牛肉丸子自制番茄牛肉丸子材料（4人份）：牛绞肉500g、番茄1颗、番茄糊1罐（约170g）、蘑菇6朵、洋葱半颗、百里香适量、辣椒适量、红椒粉少许、综合胡椒少许、低筋面粉10g、盐少许、橄榄油适量、冷水400ml 番茄牛肉丸子的做法
1、磨菇切下蒂头后分成4等份，大些的蒂头也可以切成6等份方便食用。 2、去蒂头后剩下的磨菇分切成片状。
3、番茄切除顶端后对半切，再把对半切开后的番茄向下旋转九十度，再次分切成4等份。提示：番茄圆弧处切时因比较滑溜，不好下刀，可翻转后从内部的果肉部分下刀。 4、切成四分之一后的番茄再次分别切成4等份。番茄加热后会变软稍缩小，这样的大小刚好为一口大小。 |
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